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阿拉伯糖是一種有機化合物，化學(xué)式為C5H10O5，常和其他單糖集合，以雜多糖的形式存在植物果漿、膠體、半纖維素等中。阿拉伯糖有八種異構(gòu)體，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。天然的L-阿拉伯糖是由D-木糖被尿苷二磷酸衍生物經(jīng)酶促異構(gòu)化反應(yīng)獲得，也可以從玉米皮半纖維素的阿拉伯木糖中提取。L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類以及甜菜、蘋果等植物細胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。實驗證明，L-阿拉伯糖是一種沒有熱量的糖，能抑制水解雙塘的酶，阻斷蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化，控制血糖的升高，預(yù)防便秘，排毒減肥等。

檢測植物樣本中的阿拉伯糖含量，一般會用到高效液相色譜（HPLC）法。這種方法是通過色譜柱和流動相的分離，在檢測器上測定樣品中阿拉伯糖的色譜峰。對標準品進行梯度進樣檢測，根據(jù)測定的色譜峰和濃度的關(guān)系，繪制標準曲線。對樣品進行處理，并在和標準品一樣的條件下，上機測定對應(yīng)的色譜峰。結(jié)合標準曲線，可以計算出樣品中的阿拉伯糖含量。比如，稱取500mg的固體樣本，加入5mL去離子水，超聲處理30min，取2min，用乙腈定容至10mL，用HPLC-ELSD檢測。

使用HPLC檢測，樣品處理是最基本的，也是非常重要的。此外，在檢測的過程中，還要注意色譜條件。比如：SMT氨基柱，流動相為80%乙腈水溶液，柱溫30℃，進樣量10ul，流速0.8ml/min等。精密稱取阿拉伯糖對照品約2g，置于100 mL容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻。再精密吸取上述溶液1、2、4、5、10 mL，分別至10 mL容量瓶中，加水稀釋至刻度，搖勻，制得標準溶液系列。取10 μL進樣，記錄色譜圖，測出阿拉伯糖峰面積，制作標準曲線。

對樣品進行處理，提取出阿拉伯糖溶液。提取過程略，需要的話可以參考相關(guān)的操作步驟。在相同的色譜條件下，上機測定出阿拉伯糖的峰面積，并結(jié)合標準曲線，計算出樣品中的阿拉伯糖含量。