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亮氨酸是一種支鏈氨基酸，來(lái)源于糙米，豆類(lèi)，肉類(lèi)，堅(jiān)果，大豆粉和全麥等，人體不能合成，只能通過(guò)食物才能獲得。它常用于蛋白質(zhì)合成和能量代謝，可以提高生長(zhǎng)激素的產(chǎn)量，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)。

測(cè)定樣品中亮氨酸含量，常用的方法是高效液相色譜法。它用于分離和測(cè)定化學(xué)物質(zhì)的含量，基本上包括準(zhǔn)備樣品、色譜柱選擇、流動(dòng)相配制、樣品進(jìn)樣、柱溫控制、梯度洗脫、檢測(cè)器選擇、數(shù)據(jù)分析等。

對(duì)于色譜檢測(cè)條件來(lái)說(shuō)，是相對(duì)比較重要的。有標(biāo)準(zhǔn)的方法，也有需要驗(yàn)證的。參考的條件有：C18的反相色譜柱，醋酸-磷酸鹽：乙腈的流動(dòng)相，流速1.0ml/min，檢測(cè)波長(zhǎng)214nm，進(jìn)樣量5ul，柱溫25-30℃等。每種氨基酸的方法可能會(huì)有不同，具體會(huì)有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

將樣品中的雜質(zhì)去除，使用乙腈等溶劑提取亮氨酸。如果用甲醇-水作為流動(dòng)相，可以添加適量的有機(jī)酸或緩沖溶液調(diào)節(jié)。常用的檢測(cè)器是紫外-可見(jiàn)光譜檢測(cè)器。亮氨酸在214nm波長(zhǎng)處有最大吸收峰，外標(biāo)法檢測(cè)。利用色譜軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)采集和分析，計(jì)算亮氨酸的峰面積，并根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線得出亮氨酸的含量。